明末钢铁大亨第1354章 东瀛的美食

此时杨凡和夫人们正在天守阁品尝正宗的刺身和寿司。

其实战国时代和之后的东瀛饭都吃不饱那里有什么后世那字额令人眼花缭乱的日式美食。

桌上摆着的都是杨凡带来的厨师按照后世日餐的标准和本地打捞的新鲜鱼获制作出来的。

餐桌上只有两道食品是真实的这个时代的美食。

一道是羊羹一道是刨冰。

羊羹可不是羊肉汤。

日本就没有羊更没有羊肉了。

连和牛都是近代引进的。

羊羹主要由豆子粉、栗子粉做成在喝茶的时候搭配茶来吃。

算是一种液体凝固的茶点。

这和华夏喝茶搭配点心有很大的不同。

他们喜欢茶水和果冻一起喝。

不过羊羹这东西吃起来还是很好吃的获得了夫人们的一致点赞。

可以说当时的日本人认为茶与羊羹是接待客人的标准把二者一起端上来才说明对方是贵客。

杨凡介绍道：“江户那边吃羊羹要慢慢品一口吃下去会遭白眼的。

被看做是土包子。

” 小娘皮刚好吃了一大口翻了个白眼给他。

糖水刨冰却没有得到大家的认可认为比府里的冰激凌差多了。

这东西和现代的糖水刨冰差不多但东瀛早在一千年前就发明了。

大家不喜欢主要是甜度不够。

怎么也得三个加号才行啊。

杨凡的后宅里都是些喜欢甜食的小馋猫。

她们的嘴巴都被冰激凌养刁了。

那时候的东瀛可没有冰箱这种东西。

所以夏季吃的冰块都是在冬天从冰封的河道里采的然后存入地下的冰窖里储藏等到第二年夏天的时候才会拿出来给贵族们吃。

需要快马加鞭的运输才能保证冰块不会融化掉。

平时百姓的苛捐杂税很繁重但是如果你愿意去储存和运输冰块的话可以直接抵消交税。

所以有很多老百姓冒着炎热的夏日赶着车运送冰块来抵消徭役和赋税。

这个时代的糖水就更稀有了那时候东瀛不像大明有广东的砂糖。

他们还没有砂糖和冰糖。

这时候的糖水其实都是葛根煮出的汁液经过收汁熬制出来的糖浆。

葛根含糖不多往往十几斤的葛根才能熬出小半碗糖水。

这个糖水还是深色的。

品相好的也是琥珀色。

这种糖肯定不能和砂糖比。

林月如吃了几汤匙就放下了皱着眉头不肯吃了。

“老爷这个刨冰还没有您做的好吃呢这个糖浆有中药味不说还有苦味。

好像还有什么东西熬糊了的串烟味道。

难吃死了。

”陈曦和梅香也抱怨起来。

好吧杨凡也放下了汤匙确实不好吃。

小娘皮赶紧问道：“东瀛也是千年的古国。

好吃的东西肯定不少啊。

还有什么好吃的都端上来吧。

让我们给他们鉴定鉴定。

” 杨凡打了个响指说道：“这个可以有但是你们确定要尝试一下。

我安排的这些肯定是你们能吃的下去的。

要是真上东瀛这个时代的所谓美食怕你们吃不下去啊。

” 小娘皮立刻抗议道：“才不会呢人家可是美食家各种食物大多都是可以尝试的。

人家就要吃东瀛的顶级宴会菜肴。

” 好吧小娘皮人生最爱的两件事除了品尝美食就是睡个美容觉。

杨凡经常宠溺的捏着她的小脸说都把夫人当猪养了。

然后被气愤的小娘皮狠狠地修理一番。

杨凡拍拍手一队东瀛的藩主府邸里的侍女端着吃食鱼贯而入。

杨凡介绍道：“高端的宴会很有仪式感的分成九进。

” 一队侍女首先端上来的是餐具。

因为东瀛的城堡里都是席地而坐。

地上铺着实木地板几百年的时间里擦得光可鉴人。

这些餐具就放在地板上大家盘膝坐着围着进餐。

第一进在称为高坏的餐台上放置箸台（筷托）、箸（筷子）、匙三种餐具以及醤、酒、酢、塩四种调味料（四种）谓之一进。

第二进：高盛饭。

用碗装得满满的玄米饭被称为高盛饭乃是宴会表示好客之道的礼仪。

古坟时代以降采用含水量较少较硬的蒸米饭而到了平安后期则采用类似现代烹饭的方式所煮的「ひめ饭」。

到了江户时代主食依然是这种传统。

第三进：主菜。

九种主要的菜肴。

中央的两个碗是放的冷热两种汤： 右侧蚫热汁以鲍鱼熬制的热汤。

左侧冷汁是用鲤鱼肉上盘后拌上盐和汤并加入山药和芥末作成的冷汤。

上半部分五个碟子菜品包括五种鱼脍：中间的鲤鱼脍右边放着鲷鱼脍鲈鱼脍左边放着汤（汁鱠）。

脍（なます）是将鱼和鸟类直接切成细条用醋拌制而成的。

汁鱠是将煮好的鱼盛出来的热汤。

下半部分的三个碟子： 蒲鉾是将鱼肉泥涂在竹签或树枝上烤制而成的。

鲷平焼：烤鲷鱼。

零余子烧：将带皮的鲤鱼切成6毫米厚然后切成15毫米左右的方形用扦子扎起来蘸上摺酱迅速烤（撒上盐浇上酒烤）。

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