将军嫡女有空间第22章 酸菜鱼

王掌柜闻言愣了一下便去了后院厨房告知墨流云有一位贵客也希望尝一下她做的菜希望等下菜品分成两份。

墨流云点头心中猜测可能是幕后东家。

便问道:“贵客可否食得辛辣之物如不喜辛辣可另外做其它菜品！”掌柜道“可食如果有其他拿手菜不辣的也可做上一两道。

” 墨流云处理完鱼便又去大厨房拿了一颗冬笋先将冬笋切片后锅中加水烧开后将笋片焯水后又捞出放在凉水中浸泡。

转身去将处理好的鱼放在砧板上用干净的干抹布将鱼身上水份粘液擦干净左手摁住鱼头右手执刀将鱼头整个切下放置一边再将鱼身从鱼骨处一分为二。

再剔除鱼脊骨再将鱼骨剁成块再将两边鱼肉的腹部鱼骨也剔除鱼骨照样剁成块和之前鱼骨放在一起加了一点盐又将姜大葱切成片放了些水用力抓了几下。

倒了一半葱姜水倒在鱼骨的碗里用手抓了几下放在一边再将剔好骨的鱼肉放在粘板上用刀斜切成片。

两块鱼肉全切完墨流云将鱼片放在碗中将剩下的葱姜水倒进鱼片中放了点盐打了一颗鸡蛋只取了蛋清放进鱼肉中。

又将手从包裹里掏了掏实际上从空间厨房拿了生粉生粉已换了包装装在一个巴掌大的白瓷罐中墨流云倒了一些放在鱼肉中抓匀。

二十看到墨流云在鱼肉中加了白色粉沫眼角一抽:掌柜的就嘴毒了点姑娘不至于要下毒吧尤其是他还在看着呢！ 墨流云刚打算吩咐二十把酸菜帮她冲下水就见他目不转睛地盯着装淀粉的罐子脸上是不忍和一言难尽！ 她便问道:“怎么了？这个有什么问题？” 二十指着罐子道:“公子掌柜的也就嘴毒了点你不至于…” 墨流云闻言‘噗呲笑出声道:“你该不会以为我给他下毒吧？” 二十喃喃道:“难道不是？”墨流云无语“当然不是啦那是一种调料可以使肉更加嫩滑！”二十闻言一脸尴尬地‘嘿嘿两声！又道:“公子刚让我做什么来着？” “将酸菜冲一下水洗净。

”墨流云道 墨流云又将拿过来的蔬菜洗好切段这年朝袋还没有豆芽只能将就放些现有的蔬菜来垫底了。

又将蔬菜切成小段鱼头剁开成两半冲掉血水放在一边又将瘦肉切成片。

用给鱼上浆的的方式同样给肉上了浆放在一边然后将葱姜蒜切成片分别放在小碗中又将蒜拍碎去皮后剁成茉放在另一只碗中。

然后吩咐二十开始烧火将两口锅都点上一口锅舀上水另外一口锅锅热下油油热将先将鱼头煎成两边金黄盛出放在灶台上。

又将腌过的鱼骨也煎好单独盛出再将锅内油盛出重新洗净再加油油热加上葱姜蒜翻炒片刻倒入酸菜开始炒酸菜水分炒干后。

另一只锅水也开了墨流云将鱼骨放进锅内加上烧开的水加了点盐尝了下咸淡后便让二十大火烧开后转小火煮了约一盏茶工夫墨流云打开锅盖只见锅内汤色呈乳白色褐黄色的酸菜在锅中翻滚。

墨流云下笊篱捞出酸菜和鱼骨放在两个大点的汤盆中鱼汤留在锅中又把切好的蔬菜分成两份一半下到鱼汤中烫熟迅速捞出也放到酸菜鱼骨的盆里。

告诉二十小火保持汤微开就好二十闻言撤掉大的干柴仅留一根小的就见墨流云将腌好的鱼片一片一片的放入汤中全部放完后用勺子轻轻推了下待所有鱼片浮起迅速将所有鱼片捞出。

铺在两个之前装鱼骨酸菜的盆中再将鱼汤盛出加到盆中再将一勺蒜沫放在鱼片中间再次将锅洗净锅内加油油温五成热加入花椒和干辣椒辣椒花椒一下锅二十被花椒辣椒呛的直打喷嚏眼泪直流。

“掌柜的这什么味？这么呛？” “掌柜的你们出什么新菜了？” 前厅的掌柜自然也闻到味了便抱拳道:“抱歉还在尝试中等试过菜没问题第一时间通知各位”说完转身朝后院跑去。

掌柜的到时墨流云刚将榨好的辣椒花椒油泼在酸菜鱼的蒜沫上瞬间辣椒花椒蒜香一下子就上来了整个厨房都充满了香味！ 墨流云看到王掌柜便道:“掌柜的来的正好这道酸菜鱼要趁热吃需要给您那位贵客先送过去吗？” 掌柜道:“这叫什么？酸菜鱼？” “对这道菜叫酸菜鱼肉片滑嫩鲜香酸辣！”墨流云道。

又指着另外一份道:“这一盆给掌柜的放这！” “好！好！好！我先给这个送过去。

”端上酸菜鱼转身飞快的向外走去。

厨房二十眼巴巴的望着那盆酸菜鱼嗅着味就差流口水了墨流云见状差点笑出声转身拿了个小碗扒拉了几块鱼片又舀了一点汤递给二十:“尝尝？” 二十看着递到眼前的酸菜鱼赶忙接过碗飞快的往嘴里送边吃还边说:“真好吃鱼片真嫩滑！哎！汤也好喝酸辣开胃！”此刻身为暗卫的矜持隐忍啥的都见鬼去吧在美食面前屁都不是！ 王掌柜这边到了三楼敲了门推门进去刚将酸菜鱼放到桌上还没来的及介绍只听一道清冷的声音传来: “酸菜鱼？” 掌柜闻言道:“主子吃过这个酸菜鱼吗？” “不曾！”南宫离答道其实他也很是不解为何他见到这个菜端上来脑子里就出现了这个名字自然而然的就说出口了。

暗一上前用小碗盛了一片鱼片和一点汤先将鱼片送进口中眼睛睁大又将汤一饮而尽。

张口指着酸菜鱼道:主子！这…这…这鱼…”还未说完掌柜怒道:“好啊竟然敢下毒！我倒要看看受何人指使！” 说罢就要下楼找墨流云算账！刚走出两步只听身后暗一吐出下半句:“也太好吃了吧鱼肉嫩滑汤也是极好酸辣开胃主子您一定喜欢！” 王掌柜闻言脚下一个踉跄差点摔个狗啃屎！！ 南宫离:…… 喜欢将军嫡女有空间请大家收藏：()将军嫡女有空间20小说网更新速度全网最快。

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