夜市一霸孟家小摊的烤肠卖爆啦第217章 香椿凉米线

三人饱餐一顿后又带着小狗比赛疯跑了一圈再停下歇歇脚天色便已经开始暗了下来。

几个人疯玩了一整天如今也是时候回去了。

于是几个人又去那常去的面馆里各点了一份面稀里呼噜地吃完了之后便各自回到了家中。

分别之前齐元修还依依不舍地摸了摸那风筝对孟琦道：“你可得好好保存哦明年我们再来放风筝。

” 孟琦眉头一跳转而理直气壮地道：“明年你们不能再给我重做一个吗？” “想来一年过去你们的手艺该是会更好才对。

” 齐元修一想觉得也对不过仍是道：“那这个风筝你也得好好保存下来。

” 孟琦嫌他啰嗦不耐烦地摆了摆手：“知道了知道了你快回去吧。

” 齐元修面对孟琦的时候总是格外的好脾气于是他也不恼而是高高兴兴地与孟琦和孟琛挥手作别。

今日痛痛快快地玩了一场玩闹的时候还不觉得如今回到家中歇了下来孟琦觉得浑身上下俱是说不出的疲乏。

于是虽然这个时间点她仍旧也可以再去摊子上帮忙可她如今就是一根手指也不想动了。

她强撑着去洗了个澡回到房中刚一沾床便睡着了。

这一觉睡得极是踏实竟是从戌时刚过一气睡到了第二日早上快到辰时。

如此睡了个好觉孟琦只觉得整个人都精神奕奕。

趁着精神头不错孟琦打算解决一下昨日那妇人送给她的一篮子荠菜和香椿。

一篮子荠菜和香椿极是水灵但这些菜往往放不得所以还是早些做了为好。

这么好些菜孟琦思忖片刻决定分两顿吃。

今日的日头不错不如便先做一道大家都没有吃过的香椿凉米线吧。

要做饭自然得先准备好各种配菜。

今日的配菜算不上复杂不过是番茄、大蒜、腌菜、香菜、肉馅与主角香椿几种。

李嬷嬷如今已是灶房的管事嬷嬷听见孟琦如今的打算便快手快脚地先将几个番茄切做了丁。

还有一旁打下手的小丫鬟已经十分有眼色的切起了蒜末。

一会儿配菜便全都备齐肉馅也已经剁好一旁的油锅也已经烧热孟琦将蒜末倒入锅中待这蒜香味一起便将肉馅毫不吝啬地倒入。

不一会儿肉馅中的肥白部分逐渐变得透亮锅中也沁了一汪浅浅的油脂孟琦又加入了少许盐和酒好给肉馅留个底味同时也去腥增香。

这还不够李嬷嬷适时递上一小碟方才已经切碎的腌菜孟琦将其倒入锅中当然茱萸碎也不能忘不一会儿锅中便又多出了一丝酸辣气来。

这时候便可以把切好的番茄丁推下锅了只见手腕一翻木勺就在锅里画起圈来。

大堂兄孟田如今种的番茄可谓是越来越好了个个红润饱满这些番茄丁一入锅不出一会儿便已经出汁化沙浓郁的酸甜滋味便飘了出来。

李嬷嬷感叹道：“这肉酱闻着便香极了无论是拿来就馒头还是就面条想来都十分下饭。

” 说话间番茄汤汁已经裹着肉末咕嘟冒泡孟琦瞧着时候差不多了便将炒好的肉酱臊子全都盛了出来。

接下来便该焯香椿了。

焯香椿这活计简单李嬷嬷着意让孟琦歇歇便自己接过了这活计。

香椿已经拿清水洗净锅里的水也已经咕嘟冒泡李嬷嬷利索地将紫红带绿香椿往滚水里一浸不一会儿便见红的部分更红绿的部分更绿。

李嬷嬷赶忙将香椿捞出切碎——这时候正正好焯的少了没熟焯的过了口感又软烂如今正是恰到好处的时候。

“酱油要半盏醋要几滴茱萸油再来两勺葱末要用热油泼去辣气最后再加几滴芝麻油……” 李嬷嬷念念叨叨手下动作却麻利不一会儿便拌好了一大碗香椿。

“小姐尝尝咸淡？” 孟琦用竹筷蘸了尝：“不错不错味道极好。

” 李嬷嬷笑弯了眼随手拿起一旁焯好香椿的水正准备倒掉孟琦却急忙阻止：“哎这水可是好东西我一会儿还要用呢。

” 李嬷嬷赶忙放下但心中不禁也生出了几分好奇来。

这水拿来有何用？ 下人将这香椿洗得干净此刻焯过了水后锅中的水依旧清澈只不过多了几丝绿意。

只见孟琦把少许的番茄丁倒进锅里又加了些香菜与陈醋。

当然酱油与茱萸也必不可少孟琦以筷间轻点一下放入口中沉思片刻又加入了一点盐这才满意地点点头。

李嬷嬷笑着摇头：“姑娘的点子总是层出不穷。

” 说话间她已把浸在井水里的米线捞起晶莹的米粉在青瓷碗里堆成小山。

将这些东西都搬到饭厅里孟琦并没有劳烦下人而是自己迈着小短腿儿绕着院子里跑了一圈儿边跑边喊：“快吃饭啦！饭已经好啦！” 如此跑了一圈儿孟琦今日的运动量也已经达标待她回到了饭厅没一会儿众人便都到齐了。

老爷子瞧着桌上一字摆开的各式配料挑了挑眉：“哟？今儿个做的是什么？” 孟琦笑眯眯道：“凉米线呀应该不用我再教外祖怎么吃了吧？” 老爷子一瞪眼：“去去去哪里用得着你？是小瞧我不成？” 毕竟他可是之前吃过孟琦做的过桥米线的人这举一反三他总会的。

孟琦嘿嘿一笑又挥退了想要帮忙的下人毕竟这种东西还是自己动手来的更有乐趣些。

孟琦把炒好的臊子铺在米线上红亮的肉酱闻着便让人腹中馋虫大动。

孟琦狠狠地舀上两勺又往碗里浇上香椿水汤汁浸润着米线带来了与肉馅截然不同的清爽之气。

最后则是一大筷子的拌香椿今日它可是主角自然是少不了的。

老太太和苏氏几人依样给自己拌了一碗待将这过来凉水的米线吸进嘴里整个人便是精神一振。

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