四合院之何雨柱22岁结婚第167章 喜宴的规模空前大

宴席前一天何雨柱把所有人都召集到一起开了个简短的会议。

“明天是李主任岳父的八十大寿来的都是贵客咱们不能出半点差错。

”他的目光扫过每个人的脸“王杰冷盘一定要在开席前半小时摆好不能早也不能晚；马华热菜的火候要掐准尤其是鲥鱼多一秒就老了；耀武你盯紧上菜的节奏别让客人等；子明你跟着我把我做的每道菜都记下来。

” 徒弟们纷纷点头何子明也郑重地“嗯”了一声。

李怀德岳父的八十大寿喜宴在四九城掀起了一阵不小的风浪。

二十桌的规模在那个物资尚不充裕的年代堪称空前盛大。

消息一传开街坊邻里议论纷纷有人咂舌感叹李家的排场更多人则是冲着何雨柱亲自掌勺这句话暗暗盘算着如何托关系弄张请帖。

毕竟能让这位名厨带着全套班子出马的宴席可不是寻常人能尝到的。

天还没亮透李怀德岳父的小院就亮起了灯。

凌晨四点何雨柱就带着人到了后厨。

灶台的火已经生起来了锅里烧着水蒸笼里冒着热气。

何雨柱系上围裙亲自上手做第一道主菜——佛跳墙。

这道菜工序复杂需要将鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋等十几种食材层层码放在陶罐中加入高汤慢火煨制。

何雨柱的手法娴熟每一步都精准到位徒弟们围在旁边目不转睛地看着。

何雨柱系上那条用了十年的藏青色围裙手指抚过微微发亮的铜锅边沿转头对正在磨刀的何子明道：今儿个可不比厂里食堂李处长把祖传的黄花梨八仙桌都搬出来了咱们得对得起这份信任。

儿子手上动作没停只轻轻了一声但绷紧的肩线泄露了紧张。

大徒弟王杰扛着两筐冬笋进门呵出的白气糊了满脸：师父按您吩咐的专挑的雁栖湖冬笋尖儿剥开能照见人影！ 后厨里渐渐热闹起来。

二徒弟马华蹲在墙角择菜指尖翻飞间芹菜叶子堆成座翠绿的小山。

三徒弟余耀武正给雕花模具消毒木槌敲在青萝卜上的脆响像段欢快的开场锣鼓。

何雨柱站在灶台前闭了闭眼十几年前跟着蜀香楼老师傅学艺的光景忽然闪过——那时老师傅说：宴席如戏台头道热菜就是亮相的碰头彩。

上午十点客人陆续到场。

李怀德穿着一身崭新的中山装站在门口迎接宾客。

他的岳父坐在主位上满头银发精神矍铄。

何雨柱从厨房的小窗往外瞥了一眼看到李怀德正笑容满面地和客人寒暄心里稍稍松了口气。

他知道今天的主角不仅是那位寿星更是李怀德自己——这场宴席是李怀德展示自己实力和人脉的舞台。

吉时将至前院传来喧闹声。

李怀德穿着崭新的藏蓝中山装正搀着白发如银的岳父接受贺喜。

忽然有小孩惊叫：快看！ 只见八个扎红绸的壮汉抬着道巨型拼盘进来龙须菜扎成的松鹤在冬瓜雕的云海里振翅欲飞鹤喙衔着的枸杞竟还冒着热气。

宾客们轰然叫好却见何雨柱带着徒弟们从回廊转出每人托着个锃亮的铜锅锅底炭火将他们的脸庞映得通红。

芙蓉鸡片——随着王杰的唱名声雪白瓷盘里嫩黄鸡片如花瓣舒展底下藏着用鸡汤煨透的银耳颤巍巍像兜着露珠。

马华捧上的葱烧海参还发着声响浓油赤酱间青玉般的葱段排成北斗七星。

最绝的是何子明负责的九转大肠琥珀色的肠段叠成宝塔顶端缀着用樱桃雕的寿桃老爷子夹起时整桌人都听见了酥皮碎裂的声。

宴席进行到一半时李怀德特意来到后厨拍了拍何雨柱的肩膀。

“老何今天的菜很不错客人们都很满意。

” 他的脸上带着难得的笑容。

何雨柱擦了擦额头的汗谦虚地说：“李厂长过奖了这都是应该的。

” 李怀德点点头又看了一眼忙碌的徒弟们意味深长地说：“你带的人也不错好好干以后还有更多机会。

” 酒过三巡后厨突然传出惊呼。

原来备着的四喜丸子差了两桌的量定是哪个帮厨记错了人头。

余耀武急得直搓围裙：现剁肉馅来不及了啊！ 何雨柱却抄起剩下的五花肉噔噔噔剁起来刀影快得拉出银光。

转眼间案板上多了堆粉白相间的肉茸他抓把马蹄碎拌进去反手将肉团拍进冰水浸过的模具。

当金黄油亮的丸子浇着芡汁上桌时谁都没发现这道救场的菜反倒让李怀德连要了三回。

宴席尾声何雨柱正在调醒酒汤忽觉衣角被拽。

扭头见个穿红棉袄的小丫头仰着脸：何叔我奶奶说您做的松鼠桂鱼会摇尾巴真的吗？他蹲下身从兜里摸出个萝卜雕的小兔子：告诉你奶奶下回单独给她演这出戏。

话音未落李怀德端着酒杯进来身后跟着几位穿呢子大衣的干部模样人物。

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