年代打猎后我成村里香饽饽第409章 屠宰狗熊
此时另外一边。
屯子空地上气氛已然大变。
之前的震惊欢呼和议论此刻尽数化为了热火朝天的劳作。
几盏马灯和几个火把被固定在周围的木桩或树枝上跳跃的火光将这片区域照得亮如白昼。
也将在场每一个人脸上那混合着兴奋神情映照得纤毫毕现。
那头巨熊已被众人合力从爬犁上卸下平摊在几张匆忙卸来的旧门板和一大块厚帆布上像一座突兀崛起的黑色肉山。
张屠夫张一刀此刻就是这片小天地的绝对统帅。
他早已系紧了那条油光发亮血迹斑斑的帆布围裙袖子撸到胳膊肘露出两条筋肉虬结沾着些许油污的黑壮胳膊。
带来的柳条筐就放在触手可及的地方里面各种型号的砍刀、剔骨刀、尖刀在火光下闪烁着森冷而专业的光芒。
他没有立刻动刀而是像一位老练的将军在巡视战场又绕着熊尸走了一圈用脚踢了踢熊腿的厚度用手按了按熊腹的肥膘最终满意地点点头洪亮的嗓门压过了现场的嘈杂： “老少爷们儿婆娘们都听真着了。
这大家伙皮糙肉厚咱得讲究个章法。
力气足的后生给俺按稳了四条腿。
对就那儿抱住了别让它乱晃悠。
再来俩人搭把手帮俺把这熊身子侧过来点咱先从这软乎的肚皮下刀。
” 在他的指挥下几个精壮后生立刻扑上去死死抱住熊那比碗口还粗的腿。
另有两人用木棍撬动喊着号子将这沉重的熊尸微微侧翻。
张屠夫深吸一口气拿起了那把刃口雪亮、专门用于剥皮的细长尖刀。
“都瞧好了剥皮是个精细活儿下刀要准顺着皮和肉中间那层‘膜儿’走劲儿要使巧了可不能硬扯糟践了皮子！” 他一边说着一边将刀尖精准地刺入熊腹部的皮肉连接处。
“嗤——啦——” 一种沉闷而韧性的撕裂声响起随着刀锋的移动坚韧的熊皮被划开一道长长的口子。
露出下面淡黄色厚达数指的脂肪层和深红色的肌肉。
一股更加浓烈更加原始的腥臊热气混合着内脏特有的气味猛地从破口处喷涌而出瞬间弥漫开来。
“呕——” 离得最近的几个后生尽管有了心理准备还是被这浓烈的气味冲得胃里翻腾忍不住干呕起来脸憋得通红。
“我的个娘哎这味儿……太上头了！” “比俺家那三年没掏的茅坑还冲！” 张屠夫却只是皱了皱他那酒糟鼻哼了一声： “嚷嚷啥？没经过事儿是吧？黑瞎子就这味儿野性。
这才是正经山珍的本来面目都忍住了别躲。
按住喽这才刚开始呢。
” 他手下不停短刀如同有了生命。
沿着皮与肉之间那层极薄的筋膜层灵巧地游走、分离发出“嘶嘶”的轻响。
两个负责扯皮的帮手听着张屠夫的口令喊着号子一点点地将厚重带着大块脂肪的熊皮从熊肉上剥离下来。
这过程极其费力熊皮异常坚韧需要极大的力气和默契的配合。
“嘿——哟加把劲。
” “慢点慢点这边黏得紧。
别硬拽用刀背轻轻磕打一下。
” “这边好了再使点劲对喽。
” 汗水很快从张屠夫和帮手的额头、鬓角渗出在火光下闪着光。
空气中弥漫着汗味、血腥、腥臊和灯油烟火气混合成一种粗粝而充满生命力的气息。
周围围观的人群虽然被气味熏得不时掩鼻但脚步却没有挪动分毫眼睛更是死死盯着那逐渐裸露出来的熊肉。
孩子们被大人拦在外围急得跳脚努力从人缝里张望。
“瞅瞅瞅瞅那肉红汪汪的多磁实。
” “哎呦喂那肥膘怕不得有三指厚这炖出来得多香啊。
” “那肋巴扇烤着吃指定美得很。
” “熊掌！熊掌在哪儿呢？俺还没见过真家伙呢！” 女人们则更关心实际的问题： “张师傅那肥油可得给俺留点俺家灯油快见底了这熊油熬出来点灯亮堂！” “下水啥时候掏啊？那熊心熊胆可是好东西得好好收拾。
” “这么多肉一时半会儿吃不完得赶紧用盐腌上不然这天儿慢慢回暖了容易坏。
” 张屠夫一边忙活一边抽空回应声音洪亮： “都别急人人有份。
肥油？少不了按户分。
下水？等剥完皮就拾掇。
熊胆得小心摘那是李医生特意交代要留着的药材。
腌肉？等分完了各家自己回去腌俺这只管分割。
” 巨大的熊皮终于被完整地剥离下来摊在一旁。
像一块巨大不规则的黑褐色地毯。
沉重而滑腻散发着浓烈的气味。
接下来就是更考验力气和刀工的分割环节。
张屠夫换上了那把厚重的令人望而生畏的砍骨刀。
他掂量了一下瞄准熊后腿与躯干连接的关节处运足了腰背之力猛地剁下！ “咔嚓！梆！” 一声清脆又沉闷的巨响伴随着骨骼断裂的声音让周围所有人都下意识地屏住了呼吸。
厚重的砍骨刀深深地嵌入关节缝隙。
“嘿！” 张屠夫吐气开声双臂肌肉贲起用力一别一撬伴随着令人牙酸的“嘎吱”声一条硕大无比肌肉线条清晰的熊后腿便被硬生生卸了下来！ 断口处白骨森森肌肉纤维和脂肪层清晰可见。
“接住了！” 张屠夫对旁边端着大木盆等待的婆娘喊道。
那婆娘赶紧和另一人合力将那条比猪腿还粗壮几分的熊后腿抬进盆里沉甸甸的肉压得木盆吱呀作响。
“梆！梆梆！” “咔嚓！嘎吱——” 富有节奏的砍剁声和骨骼断裂声开始在空地上持续不断地响起如同敲击着一面原始的战鼓充满了力量感和收获的喜悦。
张屠夫刀法娴熟或砍或剁或切或割顺着肌肉纹理和骨骼关节将巨大的熊躯干分解成一块块相对规整的肉块。
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