最强炊事兵第243章 排骨藕片山药汤
看了一会理论知识也快到饭点了孟川说道：“你们先在这里看会书等会到饭点就去机关食堂我先过去给你们做点药膳调理调理身体。
” 段佑笑道：“老抠你赶快去吧我都迫不及待的想吃到你做的饭了。
” 来到了机关食堂看到大家也都在忙孟川也没打扰大家直接找到了刘叔说明了情况刘叔听完点头道：“好啊我这阵子也一直在担心段佑的身体你说他这么年轻就当少校了已经很厉害了却还这么拼真的是不常见了这次一定要给他好好调理一下身体别让他的身体垮了你需要啥食材尽管跟我说我能搞的一定给你搞到。
” 孟川说道：“其实也不需要啥食材都很常见莲藕芹菜山药红枣花生就够了。
” 这的确都是一些常见的食材刘叔点了点头道：“等会我去给你拿还有啥需要我帮忙么？” 孟川笑了笑“不麻烦刘叔了煲个汤不需要啥技术而且快开饭了您这也挺忙的我一个人能搞的过来。
” “那好有啥需要的尽管跟我说。
” 很快孟川就拿到了食材这些食材中莲藕含有大量的单宁酸有收缩血管作用止血比较好。
山药则是补肾的好食材。
红枣有生血的效果。
花生是长生果里面的很多微量元素对身体都非常好。
芹菜则有利尿消肿平肝降压养血补虚的作用所以孟川打算用这些食材做上一个莲藕山药汤给他们几个人好好补下身子。
但是准备好食材之后孟川发现自己有点欠考虑了这些都是素的啊段佑那些可都是年轻力壮的小伙子光吃这些素的虽然看似非常补身体但是却吃不饱啊自己必须得给他们弄点肉食。
肉食说简单也简单比如大锅里做的炖菜那都是实打实的硬菜什么魔芋炖肉土豆烧鸡的一道比一道结实但是不行啊段佑他们现在虽然需要能量但是还是不能吃太油腻的最好还是吃清炖的肉。
孟川想了想那只有排骨最合适排骨莲藕山药汤这吃起来营养也充足味道也好。
于是又去拿了一大块排骨开始剁块。
至于莲藕和山药就先切片放水里泡上一会这样吃起来更脆。
食材准备好后孟川就开始动手做有莲藕的菜最好别用铁锅炖这样汤会变黑事实上如果煲汤的话砂锅无疑是最好的选择。
机关食堂后厨的炊具是很全的孟川找到了一个大点的砂锅就开始加水烧热。
排骨煲汤的时候是要过下水的这样可以滤出血水使汤的味道比较正趁着砂锅正在烧水孟川先去焯水。
后厨里热水是一直有的孟川焯了一遍水后砂锅里的水就开了此时正好可以把排骨倒入砂锅里开始炖。
煲汤的话特别是有大量素菜的情况绝不是煲越久越有营养这跟煲老母鸡汤不一样素菜煲汤的时间太长的话反而会流失营养所以最好是不要超过两小时。
孟川从放下排骨的时候就开始计算时间平常咱们煲汤的时候可以适当的放一些生姜蒜片提提味但是因为段佑现在是在调理身体最好不要吃辛辣所以就不放了。
而且都说早吃姜补药汤晚吃姜赛砒霜。
这也是很有道理的早上喝点姜汤可以精神一整天如果晚上喝了则不利于睡眠睡眠是一个人最佳的休息方式一旦失眠人不仅会没精神精神也会恍惚。
现在已经是晚饭了孟川也不能给段佑加入生姜等香辛料一旦晚上睡不好那可就不妙了。
盖上锅盖开始炖排骨炖排骨的时候可以加入花生和红枣这两样东西都耐炖所以最先放入没关系然后用中火炖上三十分钟。
炖汤用的芹菜孟川就用芹菜杆芹菜叶就不用了然后切段备用。
三十分钟后排骨汤的香味就已经出来了肉香味混合着红枣的清香还有花生的淡香味道真的很不错。
此时就可以加入芹菜继续煮山药和藕片都很好熟所以最好不要煮太长时间不然吃起来不脆口感要差很多。
又煮了十来分钟差不多就可以加入山药和藕片了继续煮十五分钟就可以出锅了。
煲这个汤孟川是没有放任何调味料的只在出锅的时候放一些盐。
那很多人看到这个汤就有点疑惑了一点滋味都没有该怎么喝。
其实不是这样的煲这个汤主要就是讲究食材本身的香味每一样食材都有每样食材自己的味道特别是山药山药煲汤的话整个汤会有一丝丝粘性喝起来味道会特别赞。
的确是这样的虽然没放香料的但是煲出来食材却散发着淡淡的清香此时食堂基本都就餐结束了没有了其他饭菜的香味干扰闻起来更是让人陶醉。
段佑也饿的受不了但是没有刘叔的同意也不好随便进后厨于是隔着玻璃喊道：“老抠饭做好了没？我们都快饿死了。
” 孟川笑道：“好了我这就端出去。
” 把砂锅放到餐车上然后拿上一盘子馒头孟川就推着餐车出去了。
四个人早都饿的不行了当孟川把这一砂锅的汤端了上来众人立刻陶醉在这汤的清香味里了。
孟川笑道：“好了都快吃吧今天煲的汤对调理你们的身体特别有用每人必须喝上一大碗啊。
” 其中一个兵笑道：“孟助理员别说喝一大碗我们几个肯定给它包圆了我长这么大还从来没喝过这种清香味的汤这就跟看到美女一样浓妆的美女固然妖艳但是怎么也比不过素颜美女的毕竟纯天然才是最让人陶醉的。
” 段佑笑道：“你小子倒是会比喻等会奖励你多喝碗汤。
” 那个兵嘿嘿笑道：“多谢营长。
”(未完待续。
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