最强炊事兵第285章 西红柿土豆炖牛肉

只不过后勤科在伙食方面本来就有便利这就跟连队里的文书和通讯员一样明明文书和通讯员都是战士但是睡觉的时候却不是睡的大通铺而是两人间各有各的便利罢了。

启发自己去投稿的是石科长这恩情孟川不能忘索性自己给石科长做顿好的能还点恩情算点而且石科长平常对自己也不赖吃顿饭更能提高一下感情。

孟川看了看时间差不多快到晚饭点了于是做完手头上的工作就往机关食堂走。

来到了食堂跟刘叔打了声招呼孟川就开始做饭。

机关食堂孟川算是天天来了炊事班的人也早都熟悉孟川了孟川做的饭那真的好吃的没话说炊事班里很多人都在打趣说让刘叔把给首长做饭的任务交给孟助理员算了。

刘叔有时候也笑着回道：“孟助理员是干大事的做饭只是爱好而已哪有军官天天做饭的。

” 孟川也只是笑笑做饭的确从一开始的工作慢慢的变成了爱好饭做的好吃吃的人高兴自己也开心。

这次孟川打算给石科长炖个牛肉孟川今天观察到了石科长精神不是特别好估计是年底累的那就该好好补补身子。

有个说法是“春天养肝夏天养心秋天养肺冬天养肾。

” 肾脏是生命之本更是精、气、神的源泉**阳气的发源地既然是这样的话自己不如给石科长做个炖牛肉吃了补肾还补精气神。

牛肉因为肉质的原因适合炖而且牛肉炖出来的汤特别好喝还大补所以孟川这次做上一个西红柿土豆炖牛肉。

牛肉最好是用牛腩肉牛腩跟里脊不一样并不是指动物身上某一个部位的肉牛身上很多都可以叫牛腩只要肥肉少没啥筋的大块牛肉都可以叫牛腩。

孟川挑了一块好点的牛肉切了下来大概两斤左右绝对够吃。

下面先处理牛肉因为孟川手里的牛肉是刚从冰柜里刚拿出来的所以很好切孟川就不先煮在切了。

像咱们平常如果直接从肉店买回来的牛肉那都是软的这样的话是不太好切的咱们倒是可以先把牛肉煮上五分钟过遍水然后在切因为煮了之后牛肉就成硬块了那时候切起来是很方便。

孟川为了节约时间把肉切成块后放进凉水里就开始煮。

牛肉跟其他肉不一样不用先把水烧热在放进去牛肉因为本身就耐炖所以可以直接放入凉水里煮煮开后等五分钟捞出来就行。

下面开始处理西红柿和土豆这两样食材土豆处理起来很简单削皮切块然后放在冷水里侵泡十五分钟就行。

这个西红柿的话为了口感好一些的话是可以去皮的先用菜刀尖把西红柿顶部切个‘十字’的形状然后放在开水里烫上一分钟皮就可以很轻松的烫下来。

但是为了营养起见的话西红柿最好还是别去皮因为西红柿皮有抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用。

而且西红柿皮还有抗氧化的作用有良好的抗癌和防癌功能。

所以这次孟川就不去皮了而且只要熬的好的话西红柿皮并不是特别影响口感。

此时煮牛肉的锅水差不多已经开了五分钟孟川先把牛肉给捞了出来然后把锅里的水倒掉从新加入清水在开水正式炖。

这次炖的时间就长了先把牛肉放进锅里然后在到入一点料酒放入一些姜片两块陈皮两个大蒜几个八角喜欢吃麻一点的可以放点花椒不喜欢吃花椒的那就别放了因为这个汤特别有营养特别好喝如果你放了一些花椒喝汤的时候忘了把花椒先挑出去这样喝着喝着就吃到一个花椒会感觉很不爽。

而像喜欢吃麻的地方很多人都不在意吃到花椒所以放一点也无所谓。

然后盖上盖子开中火开始炖半个小时。

这就有人会问了不是说做西红柿土豆炖牛肉么西红柿和土豆还没放呢。

孟川这是为了节约时间所以另起一锅开始做西红柿和土豆。

因为孟川的西红柿没有去皮所以孟川这次切的比较薄而且打算多熬上一会。

放入一点点油油热后倒入西红柿此时开中火开始熬控制不住火候的还可以把火开的更小点。

因为孟川切的比较薄所以西红柿的汁水很容易出来而且西红柿的皮也很容易被烫出来此时差不多过了两分钟就已经熬成糊糊状了。

现在就可以把土豆块从凉水里捞出来放入锅里开始炒。

土豆块直接放锅里炒的话肯定是炒的不熟的孟川也没打算炒熟就稍微炒上一下就行。

此时另一个炖牛肉的锅也炖的差不多了牛肉的香味也都溢出来了。

现在就可以用漏子把这个锅里的牛肉漏出倒入炒西红柿土豆的锅里继续翻炒。

翻炒了两分钟此时土豆和牛肉上面都沾满了西红柿酱看起来非常不错。

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