最强炊事兵第171章 杀猪菜

这次运回来的材料不少厨房里堆的满满当当的今晚战士可真的是有口福了。

做杀猪菜那用的基本都是猪身上的材料而且只要是能吃的基本都不浪费。

战士们首先灌血肠地上放着好几个大盆里面装的猪血这些猪血都是提前加过盐水的这样血不会凝固。

灌血肠很简单战士们在往血里倒入猪油葱姜蒜末花椒粉胡椒粉盐巴搅拌其实也可以放些肉沫的但是好肉都是要运出去的不可能给这里的官兵吃而且一个营的伙食标准也没多少肉所以血肠这里就先不放肉了肉留到下一个菜再放。

调料放好后就开始灌这里的肠衣就是用猪大肠小肠做的这几大盆血够灌好长一阵子时间灌好后就直接下锅煮煮熟之后放凉切成片在撒上一些蒜末这就是一道美味。

只不过光给战士们吃这个可不行血肠算是一道硬菜但是更好的菜还在后面。

猪肝猪心等内脏这次也抬回来不少一块收拾了做成炖菜这次的猪肉也要用在这个炖菜上了它这才是今晚的重头戏。

这里的酸白菜也不少全都给他捞出来一锅给烩了。

这个炖菜首先要处理猪肉这次的猪肉偏肥肉多点所以就先把肥肉给炼上一下炼点猪油出来这样肉更紧致好吃一些大锅烧热之后把大肥肉片给撂进去炼油虽然这个油炼不出多少但是这猪油味道却特别的好能炼多少算多少。

炼出来之后大锅里已经薄薄的一层油了此时把肥肉给捞出来用这个炼出来的猪油爆香葱姜蒜丝。

这个猪油爆香调料的香味非常好闻就是比吃的植物油要香然后放入酸菜开始炒炒出味道之后加骨头汤。

后厨里的骨头汤是刚刚烧的其实啥调料都没必要放直接加入大骨头煮就行。

盖上锅盖等骨头汤煮熟十分钟左右骨头汤就冒出了香味此时可以加入刚才炼过的肥肉片猪肚也放可以放进去如果有粉条的话最好在加点粉条这样吃的才香。

后厨里的粉条不少用热水泡个几分钟就直接撂进锅里开始炖。

因为这是大锅饭不可能像农家那样把猪肝猪心啥的先撂进锅里煮煮好之后在捞出来切片切成一盘供客人享用所以这里的猪肝猪心都是直接切好的切好之后直接撂锅里煮煮熟之后直接就可以吃。

然后就开始调味了这个大锅的炖菜不需要像小锅菜那样小心的放调料这里的调料多放一点少放一点都一样。

盐巴胡椒粉料酒酱油鸡精最好都来点特别是酱油一定要多放一点这样炖出来的菜不仅味道好颜色也非常漂亮。

此时在放入猪血一开始的猪血是分两盆的一个是凝固成血块的一个是不凝固做血肠的。

血块此时也差不多凝固了那就可以开始切血块了其实猪血用来炒的味道也非常不错但是在这里就不麻烦了直接下锅里炖那味道更好。

血肠此时也煮熟了一半用来做菜一半切好之后也下锅里炖这锅炖菜可算是是把整个猪都给用上了除了好肉被运出了食材真的是一点都没浪费。

炊事排里五六口大锅都蹲着这个杀猪菜那味道真的是香飘十里估计全营都可以闻到这个杀猪菜的香味。

此时司务长也进来了喊道：“小沈你这杀猪菜做的够香的啊我大老远闻着味就过来了咋样这些材料不少吧。

” 司务长刚走进来看到孟川拎着大勺后愣了连忙小跑过去道：“孟助理员你啥时候来的你看你来了也没人来通知我让你久等了不好意思啊。

” 孟川摆摆手“不碍事正好我和同志们一块做了一大锅杀猪菜你来尝尝看看味道咋样。

” 司务长连忙说道：“孟助理员做的菜那还用说我就说我老远都闻到菜香味了原来是孟助理员做的炊事排的那帮人咋可能做出这么香的菜。

” 孟川听到司务长阿谀的话不禁笑道：“我说真的你来尝尝味道咋样。

” 司务长连忙用大勺捞出一块猪肝然后用筷子夹起来放进嘴里尝了尝“好吃真的好吃。

” 孟川说道：“我说让你尝尝咸淡这味道咋样。

” 司务长连忙点头道：“孟助理员我说的真的味道就是好吃不咸不淡的不信你让小沈过来尝尝。

” 沈排长听到司务长的话立刻小跑过来拿着大勺捞出来一片血肠“嗯味道不错真的好吃。

” 孟川看着两位略显浮夸的表情也不是特别靠谱这顿饭可是给战士们改善伙食的如果味道不好了那就白瞎了于是也尝了一口“还不错味道不差是个改善伙食的好菜。

” 于是转头对司务长说道：“嗯很不错这不浪费食材的原则很好而且这个杀猪菜可以很好的改善战士们的伙食这一点你们这里的食堂做的非常不错。

” 司务长笑道：“都是我们营长的功劳营长让我们搞我们才能吃啊其实我觉得这样也很不错首先不浪费食材这锅菜就没用多少猪肉基本都是猪内脏做的伙食也不超标而且像猪血这样的想运出去也不方便不耐颠簸不说还不耐放要是运出去的话肯定都散掉了还是就地消化才好一些。

” 孟川听到司务长这个话也表示赞同但是这个全部自我消化也不太可能于是问道：“司务长那你们这里的猪血一般情况下都怎么办呢？” 司务长说道：“大多时候都是自己吃但是这里这么多猪这么多牛很多时候吃不了大多都浪费掉了上面也是知道这个情况的但是还没想出什么好的解决办法。

” 这些东西浪费掉实在是有点可惜了虽然现在军队伙食条件提高了很多但是能节约一点就节约一点看来自己要想个办法稍微改变一下了。

(未完待续。

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