小镇炊烟米其林第37章 别扭的温柔

好家伙第一课就是高难度！酸菜鱼啊！那可是讲究汤底、鱼片、火候的硬菜以前我看他做都觉得步骤繁琐得像在搞化学实验。

但“父皇”下了旨“儿臣”岂敢不从？更何况这还是他变相认可我、依赖我的开始。

第二天一大早我就奔赴省城最大的生鲜市场。

按照“圣旨”要求精准定位到镇口老张家腌酸菜的省城代销点感谢万能的手机地图又在水产区跟一条活蹦乱跳的草鱼大眼瞪小眼半天才在老板“你到底买不买”的眼神中硬着头皮指定了那条最精神看起来最凶的。

回到宾馆附带的小厨房这里不得不感谢周老师帮忙找的是带厨房的公寓式酒店我严阵以待。

面前摆着手机视频通话已然接通屏幕那头是我爸靠在病床上的大脸背景是医院雪白的墙壁。

我妈在旁边探头探脑一脸紧张仿佛我要进行的是核试验而不是做菜。

“爸材料备齐了。

”我举起酸菜和还在袋子里扑腾的鱼像是在进行视频验货。

我爸眯着眼凑近屏幕看了看鼻子里发出一种介于满意和挑剔之间的气音：“嗯……酸菜颜色还将就。

鱼……看着还行。

开始吧第一步杀鱼刮鳞去内脏片鱼片！刀要快下刀要准片要薄而匀称！” 一来就是地狱模式开场？我以为至少从熬汤开始！ 我深吸一口气拿出研修班练就的杀鱼技巧开始跟那条草鱼搏斗。

过程惨不忍睹鱼鳞飞溅鱼血横流我呢手忙脚乱表情狰狞。

屏幕那头我爸看得眉头拧成了麻花胸口起伏明显加剧。

我都能预感到下一秒那熟悉的咆哮就要穿透屏幕震碎我的手机。

然而预想中的暴风骤雨并没有来临。

他只是猛地吸了口气然后发出一连串被强行压抑住的咳嗽：“咳！咳咳咳……慢点！笨手笨脚的！……咳……顺着鱼骨！别用死力气！……咳……你是切鱼还是砍柴？！” 声音依旧是吼的但力度明显降了八度更像是气急败坏的指导而且中间还被咳嗽打断了好几次杀伤力大打折扣。

我妈赶紧在旁边给他拍背顺气小声劝：“慢慢教慢慢教孩子这不是在学嘛……” 我爸喘着粗气憋得脸通红好不容易平复下来瞪着眼睛但语气居然真的放缓了一点带着一种极其别扭的耐心：“……看好了！鱼头鱼骨卸下来留着熬汤。

片鱼片刀斜着从尾巴进刀片……对就这个角度……厚薄要一样！不然煮出来生熟不均！” 我依言照做全神贯注感觉比在研修班考核还紧张。

他竟然真的没有破口大骂虽然指导词依旧充满了“笨”、“慢点”、“不对”这类词汇但好歹有耐心。

在他的“远程怒吼式教学”下我终于磕磕绊绊地把鱼片好了。

虽然厚薄不均大小不一离他要求的“薄如蝉翼”相差甚远但好歹是片完了。

“凑合吧！”屏幕那头我爸极其勉强地给了个评价然后指挥我熬汤底：“鱼头鱼骨煎一下加热水大火滚！汤要白！酸菜炒香再放进去！调料……等等！你手里拿的什么？！” 我正拿起一小撮花椒准备投入油锅。

“那是花椒吗？！谁让你放花椒了？！王老头家那酸菜自带麻味！放了就抢味！笨！” 我吓得赶紧放下花椒。

好险！差点又踩雷！ 在他的实时监控下汤底终于熬得浓白酸菜炒出了香味鱼片也勉强上了浆。

最后一步下鱼片。

火候是关键。

“水沸了就转小火！不能让水大滚！一片一片下！抖散开！十秒！就十秒！立马关火！”我爸盯着屏幕眼睛都不眨仿佛能透过电磁炉看到里面的水温。

我紧张得手心全是汗严格按照指示操作。

时间一秒一秒过去…… “快！捞出来！”我爸一声令下。

我迅速将烫熟的鱼片捞出铺在碗底浇上滚烫的酸菜汤最后撒上葱花、蒜末、干辣椒段淋上一勺热油—— “刺啦！”一声香气瞬间爆炸开来弥漫在整个小厨房！ 成了！我小心翼翼地将这碗历经“千辛万苦”、在我爸“远程遥控”下完成的酸菜鱼端到手机摄像头前声音都带着点颤抖：“爸您……您看看？” 屏幕那头我爸凑得很近眯着眼仔细打量着汤色、鱼片的状态、油泼的程度看了足足有一分钟。

然后他靠回枕头脸上没什么表情只是喉结滚动了一下淡淡地说了句： “嗯……看着……还行。

赶紧送过来吧凉了腥气。

” 没有夸奖但也没有挑刺！甚至还催我送过去！这在他这里已经相当于“优秀”了！ 我差点喜极而泣！ “哎！好嘞！我马上打包给您送过去！”我忙不迭地应道。

打包的时候我听到视频那头我妈小声问我爸：“看着真不错哈？薇薇真能干！” 我爸没直接回答只是含糊地“唔”了一声然后像是自言自语般嘟囔了一句声音很轻但我耳朵尖捕捉到了： “……还行……总算……没太傻……” 我低着头偷偷笑了。

看吧暴君不是转性了他只是换了一种更别扭、更迂回的方式来表达他的认可和关心。

就像这碗酸菜鱼汤底热烈鱼片鲜嫩但总少不了那一点点提神醒脑的酸辣味。

这才是老林家独有的味道。

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