穿越影视之我到处签到第47章 餐厅遇困境

第四十七章：餐厅遇困寻境 周一清晨的阳光刚漫过街角老卓餐厅那扇熟悉的木质门帘却迟迟没被拉开 —— 往常这个时辰后厨飘出的红烧肉香能绕着巷子转半圈今天却只剩门前石阶上老卓孤零零坐着的身影。

他手里捏着张皱巴巴的账单指节因为用力而泛白眉头拧成了一个解不开的结。

陆远牵着背着书包的彭佳禾路过时一眼就看出了不对劲。

“老卓怎么还没开门？” 他加快脚步上前目光落在老卓紧绷的脸上。

老卓抬起头眼底藏着难掩的疲惫声音也没了往日的爽朗：“别提了隔壁开了家连锁餐厅装修得亮堂价格还比咱们低这几天客人走了一大半再这么耗下去这店怕是要黄了。

” 他把账单递过来密密麻麻的红色支出项几乎要将黑色的收入数字完全淹没。

陆远指尖捏着账单心里也跟着沉了下去。

对他而言老卓餐厅不只是个打工的地方 —— 是他穿越到这个世界后第一个能安心颠勺、能吃到热饭的 “落脚点”。

要是餐厅没了他不仅少了收入来源连个能让他沉下心钻研厨艺的方寸之地都找不到了。

“卓叔叔别难过呀！” 彭佳禾看出了老卓的愁绪小手轻轻拉了拉他的衣角眼睛亮得像小星星“陆远叔叔做的菜超好吃比隔壁的香多了肯定能把客人都喊回来的！” 老卓看着孩子认真的模样嘴角勉强牵起一丝笑意却还是叹了口气：“借佳禾吉言可现在的人都图新鲜、图便宜光靠咱们以前的老味道怕是留不住人喽。

” 空气静了片刻陆远忽然抬起头眼神里透着一股笃定：“老卓我有个主意。

咱们别守着老菜式了研发一批新菜 —— 既要保留老味道的底子又得有点新花样再搞个‘亲子套餐’专门吸引带孩子的家庭。

我现在厨艺升级了说不定能做出不一样的口感。

” 老卓猛地抬头眼里瞬间有了光：“你有把握？” “不试试怎么知道！” 陆远拍了拍老卓的肩膀“今天先不开门我去市场挑最新鲜的食材下午就动手研发。

” 说干就干。

陆远带着彭佳禾往菜市场走挑选食材时格外用心 —— 牛腩要选带点筋的炖出来才够软烂；鲈鱼得是刚从水里捞出来的鳃还是鲜红的；时令蔬菜要挑嫩的连做甜品的芒果都得选表皮泛黄、捏着有点软的这样甜度才够。

回到餐厅陆远系上围裙就扎进了后厨。

彭佳禾也不闲着搬来小凳子坐在旁边帮着洗青菜、剥大蒜偶尔还会踮着脚把干净的盘子递到陆远手边像个尽职尽责的 “小后勤”嘴里还念叨着：“陆远叔叔我帮你看着火要是冒黑烟了我就喊你！” 陆远先从牛腩下手。

传统红烧牛腩口感偏硬很多孩子嚼不动他打算改良成 “番茄土豆炖牛腩”。

牛腩切成两厘米见方的块冷水下锅扔几片姜、倒一勺料酒慢慢焯去血沫；炒锅里放一小块黄油融化后下洋葱丁小火炒出甜甜的焦香再把牛腩倒进去翻炒到表面微微发黄裹上一层油亮的底色；接着加两大勺番茄酱、一勺生抽翻炒出红油倒入滚烫的热水没过牛腩大火烧开后转最小火让汤汁慢慢咕嘟着。

炖牛腩的间隙他又处理起鲈鱼。

有了之前做松鼠鳜鱼的经验他处理起鲈鱼来格外熟练 —— 用刀沿着鱼骨轻轻片开去掉小刺在鱼肉上划几道斜纹放上姜丝、葱段淋点料酒腌制十分钟。

蒸锅里的水烧开后鲈鱼放进去大火蒸八分钟关火后再焖两分钟最后淋上一勺滚烫的热油撒上葱花和切好的柠檬片一道清蒸柠檬鲈鱼就成了 —— 鱼肉雪白柠檬的清香混着油香飘得满厨房都是。

“陆远叔叔好香啊！” 彭佳禾凑到灶台边小鼻子轻轻嗅了嗅忍不住咽了咽口水“我能先尝一小块鱼吗？就一小块！” 陆远被她逗笑了刮了刮她的小鼻子：“乖等把亲子套餐的菜都做好咱们一起吃让你吃个够。

” 接下来陆远又做了 “虾仁蒸水蛋”—— 鸡蛋液里加温水比例拿捏得刚好蒸出来的水蛋像果冻一样嫩上面铺一层鲜虾仁撒点葱花；“清炒时蔬” 选了嫩豌豆和胡萝卜丁颜色鲜亮口感清爽；最后还做了道甜品 “芒果椰浆西米露”西米煮到没有白芯浇上浓稠的椰浆再放上切好的芒果块甜而不腻。

每一道菜都透着巧思 —— 口味清淡适合孩子；颜值高红的番茄、黄的芒果、绿的青菜摆在盘子里格外好看；连分量都考虑到了不会太多刚好够孩子和家长一起吃。

傍晚时分老卓凑到后厨看新菜眼睛一下子就亮了。

他夹起一块牛腩放进嘴里轻轻一抿肉就化在了舌尖番茄的酸甜完全渗进了肉里连土豆都吸满了汤汁鲜得能多吃一碗饭；再尝一口鲈鱼鱼肉嫩得能掐出水柠檬的清香刚好中和了鱼的腥味一点都不腻。

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