妙厨第五十一章 厚礼

猛火急炒出来的米粉只放了一会还热气腾腾的发着烫。

何七呼了两口气急急吃了一口。

香。

是猪油香气混着大米米粉的香带着一点点刚好的焦香味喷喷香咀嚼的时候镬气和着香气死命往人嘴里、鼻腔里钻。

当真是香得身边死个人都不会知道。

下够了猪油那米粉炒得就足够油润但不知道为什么吃起来又有一种很干爽的感觉清清爽爽的一点都不黏糊。

那粉宋妙特地选的圆细粉在煮泡时候软化得就很均匀因它比寻常扁粉更细炒的时候猪油也好、调料也好都能裹得更好又不容易粘连在一起。

她反复淘洗过那米粉被洗得极清爽又甩滤干了水大火炒制叫那米粉自有一种“干身”的感觉但吃起来又很有油香。

此时何七才嚼了几下很神奇的那炒粉自己就顺着喉咙滑了进去。

吞咽的时候镬气和香味就更浓厚了简直像在嘴巴、喉咙里头迷了路怎么都走不出去似的。

他一句话也来不及说眼皮子都来不及抬立刻又夹了一大筷子米粉。

宋妙切配菜的时候自有讲究虽说几乎都是切丝但大小不一下锅有先后这就保证了熟度。

猪肉丝是炒透了的带着焦外焦层使得肉香味更明显胡萝卜丝跟胡葱丝则是刚刚断生吃起来还有些硬另还有菘菜心炒得很柔嫩。

肉有肉香菜则是很清爽。

翻炒得足够快足够勤米粉和配菜就混合得足够均匀。

何七一大筷子吃进去这一回本来想的是要细细咀嚼慢慢品尝但是没能多嚼几口那米粉又自家长了腿似的滑进了肚子。

米粉带着浓郁的米香焦香油滑猪肉丝带着肉香最为有嚼头吃起来有一点韧度胡萝卜清甜带着微微脆硬胡葱香甜偶然一两下会吃到榨菜丝咸咸的、脆脆的嚼到菘菜芯的时候软嫩生生有着嫩菜叶子自带的菜甜。

但后头这些都只是点缀只是丰富口感层次最主要的味道还是炒粉的米香焦香没有一样能盖得过它去。

吃第一口的时候何七只顾着吃那炒粉香味去了只觉得好像这一盘子味道格外浓厚香得也特别还没等分辨出来特别在哪里等第二口咽进去嘴里忽然火辣辣的就炸开来。

多多的茱萸叫这一盘子炒粉辛辣十足给的辣是后劲。

辣能提香能解油腻能开胃。

何七是祖母带大自小跟着吃蒸煮之物哪怕大鱼大肉调味也是清淡口着实不是特别能吃辣。

但这是辣的。

刚好辣在舌头上辣得他胃口大开斯哈斯哈的只觉那炒粉有了这辣更香了但那辣味和着香味叫他眼泪都要流出来却又忍不住急急再夹一口。

茱萸的辣度刚好踩着他能接受的点可以让舌头吃出米粉、猪肉丝、胡萝卜丝、菘菜心等等的味道但存在感着实又很强。

何七吃得停不下来的同时脑子里只剩一个念头——好香好好吃但是为什么这么辣？ 继而又是另一个念头。

——为什么我这么弱这么不能吃辣！ 他辣得直犯迷糊忙夹了一筷子枸杞芽头吹了吹一口就吃了。

枸杞芽是有一点苦味的一个芽尖只带几片极嫩的叶子吃着微微苦微微凉苦后又有微微甜回甘特别清爽。

一下子就洗干净了舌头上的辣。

宋妙见他辣到了便把那一盘子小笋粒煎蛋推了过去道：“吃这个解解辣。

” 何七忙夹了一块。

小笋粒煎蛋也特别香！ 蛋煎得焦黄尤其是最外层和边角的位置焦得几乎有一点脆热乎乎的哪怕里头也不是那种煎得很嫩的蛋而是颇有些嚼口因为煎得透鸡蛋本身的一点腥味被去得很干净只有厚重的煎鸡蛋香。

一口下去就吃到了小笋粒。

小笋粒的数量很多在煎鸡蛋里分得并不均匀几乎是这边集中的一团那边松散的一团但不管从哪里咬都能吃到。

何七咬到的一团小笋粒很脆特别鲜微甜带着山林竹叶清香脆嫩的脆脆的口感都有。

因它混在煎鸡蛋里头吃起来既能尝到竹笋的清甜又能吃到煎鸡蛋的厚重另有猪油的香几样结合在一起因有猪油又是香煎是绝不清淡的但是得了那笋又带来很清新的口感。

笋的鲜味永远都是最突出的鲜、嫩、清清甜那甜后甚至还能有回甘不管跟什么食材搭在一起它都能吸收对方的味道却又保持住自己的味道。

笋脆甜、蛋焦香。

何七就这样一块小笋煎蛋几口炒粉两筷子枸杞芽来回交错忙得不行。

等他终于反应过来就发现面前的炒粉已经被自己一扫而空一碗枸杞芽汤也喝尽了只剩一小块小笋煎鸡蛋。

再转头去看方才分出来的一小盘炒粉竟也空了这才隐隐约约记起来刚刚正忙着吃的时候好像那宋摊主把那一盘也重新拨回了自己的碗里。

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